(1) 由于加酯剂乳浊液与皮革紧密结合，考虑其中微粒的离子电荷和皮革所带的电荷都很重要。(2) 用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。(3) 将乳浊液进样技术