1 结论：不同季节微生物污染程度有所不同，熟肉制品的重点应放在加强夏季安全性的卫生管理。2 了解集贸市场熟肉制品细菌污染状况。3 生产的熟肉制品具有口味醇香，营养丰富，高蛋白、低脂肪的特点。4 结论