一、首先，对雪里蕻腌菜卤汁的乙醚萃取浓缩液组分进行了鉴定，结果发现有机酸组分8个，醇类组分4个，腈类组分2个，酯类组分1个，芳香烃2个。二、萃取物质,溶于酒精,其他溶解物,不易挥发的乙醚.三、氨基苯